Zdenko Svoboda — iné vystúpenie, 52. schôdza

Doplňujúci návrh poslanca Zdenka Svobodu a Róberta Puciho k vládnemu návrhu zákona, ktorým sa mení a dopĺňa zákon č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov a ktorým sa menia a dopĺňajú niektoré zákony. Môj pozmeňujúci návrh zákona je uvedený v elektronickej podobe. Môžete si ho pozrieť a teraz podám odôvodnenie. Navrhovaná právna úprava precizuje, že použitie zariadení na mechanické ručné tlakové umývanie sklenených pohárov, napríklad značky Spülboy, na pivo a nealkoholické pivo v zariadeniach verejného stravovania je možné len za predpokladu dodržania pracovných postupov, ktoré sú kritické pri zabezpečení zdravotníckej bezpečnosti nápojov podávaných na priamu konzumáciu v sklenených pohároch umytých takýmto spôsobom. Z dôvodu minimalizácie rizika pre kontamináciu nápojov je nevyhnutné, aby takéto zariadenia boli vhodné na styk s potravinami a pitnou vodou vyrobené na daný účel, pri ich používaní sa postupovalo podľa návodu na použitie, dodržiavali sa pracovné postupy technologického procesu, ktoré sú kritické pri zabezpečení tohto, aby bolo čistenie a oplachovanie týchto sklenených pohárov účinné a tieto nepredstavovali riziko pre zdravotnú bezpečnosť nápojov podávaných v nich na priamu konzumáciu. Takisto je nevyhnutné používať výhradne čistiace a dezinfekčné prostriedky určené výrobcom, ktoré vykazujú plnú účinnosť v studenej vode. Precizovanie používania tohto zariadenia žiadnym spôsobom nemení povinnosť fyzickej osoby – podnikateľa a právnickej osoby, ktoré prevádzkujú zariadenie verejného stravovania, zabezpečovať plynulú dodávku pitnej vody a teplej vody s teplotou najmenej 50 °C a postupovať pri výrobe pokrmov a nápojov podľa zásad správnej výrobnej praxe, dodržiavať pracovné postupy v miestach alebo operácie technologických procesov, ktoré sú kritické pri zabezpečovaní zdravotnej neškodnosti pokrmov a nápojov a dodržiavať požiadavky na výrobu, prípravu a podávanie pokrmov a nápojov. Podľa európskej legislatívy v miestnostiach, kde sa potraviny pripravujú, ošetrujú alebo spracúvajú, musia byť k dispozícii primerané zariadenia na čistenie, dezinfekciu a skladovanie pracovných pomôcok a vybavenia a tieto zariadenia musia mať dostatočný prívod teplej a studenej vody. Uvedené je nevyhnutné pre zachovanie vysokej úrovne ochrany zdravia. Ďakujem, skončil som.