Dagmar Kramplová — iné vystúpenie, 35. schôdza

Takže ešte na záver k tej možnej škodlivosti a neškodlivosti konzumácie hmyzu. Konzumácia jedlého hmyzu, ktorá je považovaná za perspektívny zdroj bielkovín, bola podrobená viacerým štúdiám a hodnoteniam, ktoré upozorňujú na potenciálne zdravotné riziká spojené s jeho konzumáciou. Čiže tie potenciálne nejaké možné riziká neboli úplne vyvrátené a sú tu, ako sú to mikrobiologické riziká, kde môžu tieto zložky, môžu tam zostať patogénne baktérie alebo parazity napriek tomu, že boli ošetrené takým spôsobom, ako aj boli, lebo niektoré môžu prežiť aj tepelné spracovanie. Ďalej sú to chemické kontaminanty ako ťažké kovy. Hmyz môže akumulovať ťažké kovy ako kadmium, olovo, ortuť, arzén, najmä ak je chovaný na kontaminovaných substrátoch. Pesticídy a mykotoxíny. Ďalej sú to alergény, ako je to krížová reaktivita, proteíny v hmyze môžu spôsobiť alergické reakcie u osôb alergických na kôrovce alebo roztoče. Ďalej sú to antinutričné látky, znížená vstrebateľnosť živín. Čiže sú ľudia, ktorí môžu mať problém so vstrebateľnosťou niektorých živín, a to môže byť aj otázka na to, v... odpoveď na to, v ktorých častiach nášho sveta ľudia čím sa živia, čo konzumujú a na čo sú vlastne zvyknutí. A takto by som mohla pokračovať, ale myslím si, že na piatok úplne stačí. Ďakujem za diskusiu, aj keď teda, bohužiaľ, som ju za veľmi konštruktívnu absolútne nemohla považovať. Ďakujem.